“No me gusta desayunar”, dicen muchos, mientras otros afirman no poder arrancar el día sin un buen café con leche y tostadas. ¿Quiénes están empezando mejor el día? Te contamos a continuación.
Especialmente en los niños, y también en personas de todas las edades, el desayuno es de vital importancia para comenzar el día adecuadamente. Esta primera comida ayuda a los niños a pensar con rapidez, prestar atención, comunicarse en forma apropiada con el entorno, y a obtener un mejor rendimiento académico.
Durante el reposo nocturno el organismo consume poca energía. Son entre 6 y 10 horas de ayuno, y a veces más si tenemos en cuenta el tiempo transcurrido desde la última ingesta de alimentos. Por eso, al momento de levantarnos para comenzar nuestras actividades cotidianas se aceleran todos los procesos metabólicos, las células del cerebro necesitan oxigenarse y las reservas de glucosa (principales nutrientes energéticos de las neuronas) se encuentran muy por debajo de lo óptimo.
Si no desayunamos, el cuerpo debe quemar otras reservas causando alteraciones en su normal funcionamiento. Esto produce decaimiento, cansancio, mal humor, poca concentración en las tareas, dolor de cabeza, desgano, todas señales que el cuerpo emite cuando requiere energía.
Los niños que no desayunan ven afectadas algunas funciones cognoscitivas como, por ejemplo, la habilidad para recordar y utilizar información recién adquirida, la fluidez verbal y el control de la atención. También se ha demostrado que, al omitir el desayuno en los niños, las células sufren deterioros importantes que después se convierten en lagunas mentales, falta de reacción, de concentración, pocos reflejos.
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