El jengibre es una planta de sabor picante e intensamente aromático. Esta especia tiene gran importancia a nivel mundial en la preparación de alimentos y también en su utilización medicinal. El mayor productor de jengibre en el mundo es China. En Paraguay existen varios cultivos, algunos de ellos se encuentran en el departamento de Paraguarí, específicamente en el distrito de La Colmena.
Según el licenciado en nutrición Antonio Danei, son muchas las propiedades saludables vinculadas con el consumo del jengibre, un vegetal de amplia utilización en la preparación de platos, infusiones e incluso postres.
En la actualidad, la evidencia científica permite afirmar algunas acciones que el jengibre ejerce en el organismo y en este artículo se enumeran las más importantes.
El uso más común de la mayoría de estas presentaciones es en la cocina, como condimento. Se utiliza como confitura, como complemento para dar sabor o potenciar los de otros alimentos, e incluso como sustancia para elaborar panes y bebidas.
El jengibre contiene principios activos que poseen una capacidad antioxidante que proporciona beneficios a la salud.
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