El restó apuesta a mejorar y alzar la vara gastronómica de Paraguay.
Apostando una vez más al talento de importación, Santa Mónica presentó al Chef reconocido internacionalmente, Zach Meloy, quien este sábado 29 de octubre, se encargó de agasajar a los comensales con una cena de pasos que incluía platillos únicos, fusionando sabores, colores, texturas y formas de la sabrosa comida latina con la americana.
“Nosotros siempre apostamos al talento de importación y esta vez no es la excepción, constantemente nos nutrimos de los conocimientos de la cocina internacional, de las técnicas y sabores mediante la exploración más allá de la frontera, poniendo a Paraguay también de esta forma, en un punto gastronómico más elevado del que se encuentra. Queremos romper la barrera de lo común, ofrecer a la gente algo diferente, único, otra forma de presentación de platos, pero siempre con ingredientes locales”, indicó Ivann Caballero, co-propietario de Santa Mónica.
Por otra parte, el también Chef y co-propietario Chavi Cartes, sostuvo que la idea es que las personas puedan participar en su visita a Santa Mónica de un evento gastronómico a cargo de un chef de primera línea y al alcance de la mano. “Creemos en una cocina colaborativa, artesanal y que cuide al comensal”, dijo.
En la carta, podrán encontrar opciones muy variadas, ya que a la casa le gusta experimentar con los sabores, romper las barreras, entre las opciones, se puede encontrar: todas las texturas de remolacha, physalis, green goddess, todas las texturas de choclo dulce, praliné de avellanas, aceite de verdes, conejo, mole de zanahoria, malvavisco ahumado, salmón del pacifico estacionado 14 días, bisque de tomate ahumado, dukkah, budín de maíz dulce, madioquiño, leche de coco, helado de miel quemado, texturas de chocolate, torta de miel negra, helado de maní, caramelo de miso.
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