Recomendaciones sobre la inocuidad de alimentos en verano
Ante el exceso de calor registrado en los últimos días, el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición recomienda tener en cuenta los cuidados necesarios al momento de manipular los alimentos, debido a que las altas temperaturas aumentan el riesgo de contraer Enfermedades de Transmisión Alimentaria – ETA.
Las ETA son causadas por microorganismos peligrosos y/o sustancias químicas tóxicas. Los microorganismos se pueden multiplicar con mucha rapidez si los alimentos se conservan a temperatura ambiente, sin embargo, la mayoría de estas enfermedades se pueden prevenir con una manipulación apropiada de los alimentos y cumpliendo una serie de recomendaciones:
Es indispensable iniciar con el correcto lavado de manos y luego preferentemente lavar y desinfectar la zona donde se manipulará el alimento, además de los cubiertos, utensilios y superficies que utilizarás durante la preparación.
Usar agua potable para lavar las manos, las frutas y verduras, los utensilios y preparar las comidas, hielo o jugos.
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