Sigue este paso a paso y obtendrás la mejor mayonesa de aguacate para acompañar ensaladas o sándwiches de verano.
1. Retirar la semilla y las partes marrones del aguacate si las tuviera.
2. Mixar junto con las hojas de las ramitas de cilantro fresco y 50 cc de agua.
3. Sin dejar de batir, añadir el aceite en forma de hilo, hasta que emulsione.
* Una salsita especial para veganos, muy fácil de hacer y muy suave al paladar. Para untar con flores de brócoli o coliflor, tiritas de locotes, rabanitos, choclos, e incluso con papas fritas, o un pescado a la plancha. Podemos hacerla picante añadiendo una pizca de wasabi, o refrescante, con hojas de menta fresca, o con un ligero sabor a ajo, añadiendo 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
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