Q78, "el primer mexicano de España sin tacos" a cargo del yucateco Pedro Evia - Estilo de vida - ABC Color

Q78, "el primer mexicano de España sin tacos" a cargo del yucateco Pedro Evia Pilar SalasMadrid, 8 may (EFE).- Dueño de 33 restaurantes y embajador de la cocina mexicana por el mundo, el yucateco Pedro Evia eligió Madrid para su primer proyecto europeo con Q78, "el primer mexicano de España sin tacos" que olerá a "humo, tierra y tradición", cuenta en una entrevista con EFE. Por EFE 08 de mayo de 2022 - 06:15 Antes de abrir el restaurante investigó a fondo el mercado de la cocina mexicana en España para "hacer algo distinto", y decidió centrarlo en su tierra, Yucatán, aunque "como México son 32 países en uno" -en referencia a sus Estados- también habrá en la carta propuestas de las cocinas de Oaxaca, Jalisco, Puebla o Michoacán. ...[Leer más]