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En la previa a la Feria de Anuga, que se inaugura este sábado en la ciudad alemana de Colonia, el mercado internacional de la carne se presenta con un escenario de firmeza y precios elevados, donde Estados Unidos y Europa lideran la demanda.
Rafael Tardáguila, director de Tardáguila Agromercados y editor de Faxcarne, ya instalado en Alemania, destacó en diálogo con Valor Agregado que “hoy el principal motor del mercado internacional es Estados Unidos, algo que rompe con la lógica de los últimos diez años”.
La necesidad de abastecimiento del gigante norteamericano, sumada a la escasez relativa de oferta, ha colocado a la carne vacuna en un nivel de precios no visto desde 2022.
En Europa, la situación es similar: los precios del ganado superan los 7 euros por kilo carcasa (más de 8 dólares), lo que refleja un mercado estabilizado en niveles altos. “Tanto Estados Unidos como Europa están pagando arriba de los 8 dólares por kilo carcasa, lo que es claramente un factor alcista”, subrayó Tardáguila.
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