Su alta concentración de antioxidantes, grasas saludables o vitaminas los convierte en alimentos con un gran valor nutricional. Son los llamados superalimentos o smartfoods, una tendencia que se impone.
De un tiempo a esta parte, esas semillas a las que generalmente no les prestábamos mucha importancia se han ido ganando un lugar importante en las costumbres alimentarias paraguayas, algo que también ocurre a nivel mundial. Hablamos de la chía, el sésamo, el amaranto, el girasol, el mijo, el lino y la quinoa, entre otras.
Se trata de alimentos muy beneficiosos para la salud, que además de tener muchas proteínas, poseen altos niveles de fibra y está demostrado que sus grasas pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas, según la nutricionista Adriana Vargas, quien asegura que "es una muy buena costumbre incluirlas en nuestra alimentación".
Paraguay tiene altísimos índices de enfermedades cardiovasculares, y una de las causas es la mala alimentación: el bajo consumo de frutas, vegetales y fibra, y la alta ingesta de grasas saturadas y azúcares refinados.
Es por ello que el consumo de semillas es beneficioso por el aporte de antioxidantes, fibra, y grasas buenas. "Debemos buscar una alimentación balanceada, aprender a comer bien, es decir, buscando nutrirnos adecuadamente para gozar de una óptima salud; un buen comienzo es la implementación de superalimentos en nuestra nutrición diaria", destaca Paulo Duarte, gerente general de Broterra, una empresa local pionera en el rubro de smartfoods.
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