Pauli Guillén, la talentosa y apasionada chef paraguaya, fue elegida para representar a Paraguay en el reconocido certamen internacional S. Pellegrino Young Chef Academy. Este prestigioso concurso reúne a jóvenes talentos culinarios de todo el mundo, quienes, con su creatividad y amor por la gastronomía, buscan dejar huella en cada plato.
La participación de Pauli es motivo de orgullo para Paraguay, ya que no solo lleva consigo el legado de nuestra tierra, sino que también simboliza el crecimiento y la evolución de nuestra cocina en la escena global. Ella fue seleccionada como una de las finalistas regionales de la competencia S. Pellegrino Young Chef Academy.
La actual chef ejecutiva de Pintón Casa Bistró estudió la carrera de Técnico en Alta Gastronomía en el Centro Garofalo. “El amor por la cocina lo llevo en las venas, pues vengo de una familia de cocineros”, comentó. “Me siento muy feliz y orgullosa de representar a mi país en esta competencia; también es muy positivo este logro tan importante en mi carrera”, expresó.
Ella define su estilo de cocina como una cocina honesta, comprometida con el uso de ingredientes de alta calidad y enfocada en propuestas que respetan tanto el producto como las técnicas adecuadas, sin dejar de lado lo más importante: el sabor. “Me gusta preocuparme siempre por los pequeños detalles, porque son los que marcan la diferencia para que el cliente se lleve una experiencia positiva y completa”, enfatizó.
Formar parte de los competidores del certamen internacional S. Pellegrino Young Chef Academy es un sueño hecho realidad para Pauli. Como meta, la chef se propuso mostrar su trabajo y participar en algún concurso de gastronomía. “En la edición pasada estuve a punto de hacerlo, casi completé mi inscripción, pero estaba embarazada de seis meses y decidí no participar para tener a mi hijo y prepararme mejor para esta oportunidad. Ahora, gracias a Dios, estoy viviendo este sueño con la mejor motivación: mi hijo", manifestó.
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