“Comé todo; hay niños en África que no tienen nada para comer”, decían nuestras madres. Pero también hay hambre en Paraguay. En un solo día, en nuestro país se desperdicia tanto alimento que erradicaría por casi un año la extrema pobreza.
Desde niños nos enseñaron que no se debe desperdiciar lo que hay en el plato. Es doloroso y hasta cruel tirar alimentos a la basura cuando hay personas, en todo el mundo, que apenas tienen una comida al día. Paraguay no es la excepción; más de 300.000 paraguayos pasan hambre, más de 800.000 están en la franja de desnutrición y más de 1.800.000 compatriotas están en la pobreza, según datos de la Dirección General de Estadística, Encuestas y Censos (DGEEC) y de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés).
Si pudiéramos recuperar lo que se pierde en apenas un día en Paraguay, se puede acaba con la pobreza extrema. Es que la FAO calcula que diariamente en nuestro país se desperdician alimentos por valor de 495 millones de calorías, suficientes para satisfacer las necesidades nutricionales básicas de 269.000 personas al año.
Los datos no son exagerados porque somos un país que cosecha y faena comida para alimentar a 80 millones de personas, considerando solo el agro y la carne de exportación, como lo recuerdan los gremios de la producción. Está comprobado que un tercio de toda la comida del mundo se pierde o desperdicia. En promedio es un 20% de la carne vacuna, un 35% del pescado y un 45% de las frutas y verduras, informa la FAO.
Podemos ir a dos ejemplos puntuales en Asunción: solo en el Mercado Central de Abasto se pudren más de 45.000 kilos de frutas y verduras por día, según datos de la Fundación Banco de Alimentos y de la misma municipalidad. Es comida suficiente para asistir a 700.000 personas. Y seguimos hablando de apenas un solo día.
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