A la hora de preparar platos de comidas raras, podemos hacer bien un mano a mano con los asiáticos. No
A la hora de preparar platos de comidas raras, podemos hacer bien un mano a mano con los asiáticos. No solo ellos comen cosas extrañas, acá loperro también sin piedad a “todo bicho que camina lo llevan al asador”. Y algunos chef más conocidos nos contaron sus experiencias haciendo o comiendo estos platillos, que van desde poroto con pata de vaca, el caldo ava, locro con algunas menudencias que famoso las abuelitas dicen que es “alimento”.
“Acá la gente consume mucho, por ejemplo: la bola de toro, por una cuestión de que creen que es levantol, eso es lo que se cree en la campaña. Después la cabeza de vaca que se cocina bajo la tierra con grasa”, contó a Crónica el capo del chef Bruno Brusquetti, quien avei probó ndaje hacer empanadas de seso de vaca avei.
Pero, la lista de comidas raras sigue, y suma si que: el chef Vidal Domínguez, por ejemplo, recuerda que en el interior la gente conoce de estas cosas y come de todo. “El famoso carpincho, el jabalí, el tatú y el jakare. Es decir, animales silvestres en general, son comida allá. Algo que está penado por ley”, recalcó el valécho de los sabores.
Un caldo con ojos le tocó cocinar una vez a una chef paraguaya. ILUSTRACIÓN okdiario.com.
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