Este año la Navidad viene acompañada de un fin de semana largo, por lo que la preparación de comidas es aún mayor, al igual que el peligro de intoxicación en caso de no realizar la refrigeración de los mismos de manera correcta. En esta nota te contamos qué y cómo hacer.
Navidad y Año Nuevo: ¿cuánto tiempo duran en la heladera los alimentos?
Teniendo en cuenta que la cultura culinaria para las fiestas de y Año Nuevo en nuestro país es de comidas frías, la refrigeración es tan importante como los cuidados para el traslado.
Laura Silva, directora del Organismo de investigación y asistencia tecnológica del Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN), señala que si se va a comprar productos perecederos o si se va a preparar en la casa, ya sean dulces o salados, lo más importante es bajar la temperatura de las comidas recién cocidas, en un lugar fresco, por ejemplo, donde el acondicionador de aire se encuentre a 20° C.
“Pasar del lugar donde se cocina a un lugar con acondicionador de aire y luego a la heladera”, refiere.
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