Ojeda ha demostrado que los sueños pueden convertirse en realidad, incluso para un paraguayo en tierras alemanas.
En el corazón de Alemania, un joven emprendedor paraguayo ha sembrado la semilla del éxito gastronómico con su innovadora startup de brotes sostenibles, la historia de Mauricio Ojeda, un joven paraguayo, resuena como una sinfonía de emprendimiento y sostenibilidad.
Su startup, Kleinblatt, ha logrado no solo destacar en innovación sino también recibir el reconocimiento de la industria al proveer a los restaurantes gourmet de Baden Württemberg, la región alemana con la mayor concentración de locales gastronómicos calificados en “La guía Michelin” y también al estar presente dentro del restaurante de la firma Porsche.
Premiado por su enfoque innovador, Ojeda, junto con un compañero de la Universidad de Hohenheim, ha fusionado producción sostenible, tecnología de punta y una visión comercial única en Kleinblatt. Esta granja vertical, la primera y única en Stuttgart, Alemania, es un testimonio tangible de su compromiso con la excelencia.
En una amena entrevista dentro del espacio digital Foco Talks, Ojeda revela cómo la semilla de su emprendimiento se sembró durante sus días de estudio, cuando cuestionó la necesidad de importar alimentos básicos en una región con suelos excepcionalmente fructíferos. La respuesta la encontró en la producción de ambiente controlado (CA), donde se ajustan minuciosamente todos los factores, desde la cantidad de agua hasta el tipo de luz.
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