Manos en la masa en Punta Karapã: Rescatando las recetas y secretos de la chipa más rica – Prensa 5

El promotor cultural dio tips para una chipa que no se endurezca y dure hasta Pascuas. El promotor cultural Clemente Cáceres y pobladores del populoso barrio Chacarita participaron del chipa apo de Semana Santa, elaborando tres tipos de chipas a lo yma, con el fin de rescatar las recetas de nuestros abuelos. Son modernas porque ya tienen ingredientes que ablandan’’, comentó el profesor Clemente, mostrando los carteles que describen los diez secretos para que la chipa de Semana Santa no se endurezca. La chipa de Semana Santa, según la tradición, se elabora el Miércoles Santo y se hace en cantidad, por bolsas, porque debía consumirse hasta el Domingo de Pascuas y, al día siguiente, invitar a la gente en el trabajo, en la escuela. Por eso la chipa debe tener como ingredientes elementos ablandadores. Actualmente, la chipa en Miércoles Santo se come en el día. Se pierde ya esa tradición de hacer chipa los Miércoles Santos y por bolsa, porque te tiene que durar hasta el lunes el chipa lopi de intercambio. ...[Leer más]