Mandiochef: cocina sin gluten y la mandioca como principal protagonista

Las empresas dedicadas a la elaboración de productos saludables a base de materia prima natural, toman cada vez mayor protagonismo. Así es como nace Mandiochef, marca nacional que produce y ofrece una línea de alimentos y productos congelados sin gluten, elaborados a base de mandioca, materia prima apta para celiacos. A partir de ese diagnóstico tuvo que cambiar radicalmente su alimentación y comenzó a darse cuenta de la poca oferta en el mercado paraguayo de alimentos libre de gluten, la mayoría provenía de otros países y el costo era muy elevado. Sin embargo, Mandiochef supo reponerse y en el mes septiembre de 2019, sale al mercado en formato congelados y empieza a comercializar sus productos en varias cadenas de supermercados y tiendas de conveniencia de Asunción y Gran Asunción. Es importante destacar que los productos de la marca están certificados como libres de gluten por el laboratorio Multilab, que es el único laboratorio especializado en el análisis medio ambiental (EcoNatura) que certifica en el país. Entre los inconvenientes, explica Viveros, se toparon con retrasos para comercializar los productos en algunos lugares, además de la reducción del equipo de trabajo, caída de las ventas, entre otras cuestiones. El concepto es de un pequeño almacén de barrio, pero que ofrece productos especiales sin gluten. “Iremos ampliando el listado de marcas y productos ofrecidos, siempre libres de gluten y por sobre todo de alta calidad”, finaliza María Liz Viveros. ...[Leer más]