Las empresas dedicadas a la elaboración de productos saludables a base de materia prima natural, toman cada vez mayor protagonismo. Así es como nace Mandiochef, marca nacional que produce y ofrece una línea de alimentos y productos congelados sin gluten, elaborados a base de mandioca, materia prima apta para celiacos. A partir de ese diagnóstico tuvo que cambiar radicalmente su alimentación y comenzó a darse cuenta de la poca oferta en el mercado paraguayo de alimentos libre de gluten, la mayoría provenía de otros países y el costo era muy elevado. Sin embargo, Mandiochef supo reponerse y en el mes septiembre de 2019, sale al mercado en formato congelados y empieza a comercializar sus productos en varias cadenas de supermercados y tiendas de conveniencia de Asunción y Gran Asunción. Es importante destacar que los productos de la marca están certificados como libres de gluten por el laboratorio Multilab, que es el único laboratorio especializado en el análisis medio ambiental (EcoNatura) que certifica en el país. Entre los inconvenientes, explica Viveros, se toparon con retrasos para comercializar los productos en algunos lugares, además de la reducción del equipo de trabajo, caída de las ventas, entre otras cuestiones. El concepto es de un pequeño almacén de barrio, pero que ofrece productos especiales sin gluten. “Iremos ampliando el listado de marcas y productos ofrecidos, siempre libres de gluten y por sobre todo de alta calidad”, finaliza María Liz Viveros.
Las empresas dedicadas a la elaboración de productos saludables a base de materia prima natural, toman cada vez mayor protagonismo. Principalmente por ser una opción para personas con intolerancia a ciertas sustancias contenidas en alimentos con ingredientes tradicionales, como el caso de las personas celiacas.
En la foto: María Liz Viveros, gerente comercial de Mandiochef.
En este contexto vemos como nacen emprendimientos que crean estas opciones, al elaborar alimentos que no contienen gluten, conservantes y son bajos en sodio. Brindando de esta forma una oportunidad para que las personas con intolerancia a estos componentes puedan disfrutar de sus platos preferidos con normalidad.
Emprender en un mercado que todavía es bastante tímido a la hora de elegir productos con estas características, es arriesgado. Sin embargo hay quienes se animan. Ya son varios los emprendimientos que demuestran la versatilidad de este tubérculo y cómo aprovechar más de sus propiedades.
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