El tradicional lomito paraguayo, icono de las noches asuncenas, atraviesa un momento difícil. Guido Estigarribia, presidente de la Asociación de Lomiteros del Paraguay, advirtió que la suba de precios en casi todos los insumos y la caída del poder adquisitivo de la población impactaron fuertemente…
“La carne fue lo último que subió. Antes ya subieron la Coca-Cola, las verduras, el huevo, el pan, el queso... todo. Ahora el golpe ya se siente en el bolsillo”, expresó Guido Estigarribia, presidente de la Asociación de Lomiteros, en conversación con Monumental 1080, al referirse a la crisis que está afectando al sector de las lomiterías, uno de los sitios más concurridos en las noches asuncenas, que sin embargo ahora, sufre la falta de clientes.
Según explicó, tanto la carne vacuna como la de cerdo –bases del clásico lomito y del asadito paraguayo– aumentaron significativamente, lo que obligará a los lomiteros a reajustar nuevamente sus precios para diciembre, mes en que el consumo suele incrementarse por el mayor poder adquisitivo de la gente.
Actualmente, un lomito básico cuesta alrededor de G. 25.000, aunque en algunos puestos puede llegar a G. 30.000 o G. 35.000, dependiendo de los ingredientes y adicionales. “Hace tres meses ya tuvimos que subir. Antes costaba G. 23.000”, señaló.
La caída del consumo, sin embargo, es aún más preocupante. “El movimiento bajó entre 50 y 60%. La gente sigue comiendo, pero ya no como antes. Si antes pedía dos lomitos, ahora se ajusta a una hamburguesa”, lamentó.
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