San Sebastián (España), 11 oct (EFE).- La chef colombiana Leonor Espinosa ha dado siempre a la cocina una dimensión que sobrepasa el mero interés culinario.
Leonor Espinosa, la cocina emocional y con alma de una activista social colombiana
Su activismo le ha llevado impulsar proyectos como Distrito Artístico, que desarrolla en el barrio El Pozón de Cartagena de Indias (Colombia) y que presentó este miércoles en San Sebastián Gastronomika, en el norte de España.
Espinosa aúna cocina, ciencia, ecología y arte en el modelo gastronómico integral que hace realidad en esa zona, en la que la mayoría de la población vive "en el umbral de la pobreza".
Un barrio creado a partir de la migración de los años 60 y 70 de campesinos que buscaban nuevas oportunidades y huían del conflicto armado, habitado también por quienes no habían tenido y querían tener una vivienda.
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