Yo soy María Ana, dice. Lo hace de forma humilde y natural. Esta es la mujer que, con las chipas que elabora, obliga a los transeúntes a detenerse en su local. Ahora es momento de conocer las manos que moldean el almidón como se debe.
"Yo soy María Ana", dice. Lo hace de forma humilde y natural. Esta es la mujer que, con las chipas que elabora, obliga a los transeúntes a detenerse en su local. Ahora es momento de conocer las manos que moldean el almidón como se debe.
Por Natalia Ferreira Barbosa / Foto: Fernando Franceschelli. A unos metros de la ruta II hay una hilera de taburetes, en cada uno de los cuales reposa una enorme canasta de chipa, todas ellas celosamente cuidadas por más de una decena de mujeres vestidas con remera celeste estilo polo, un delantal del mismo color, falda azul marino, cinto negro, medias de nailon y chatitas oscuras. Llevan el pelo recogido en un rodete y un quepis las protege del sol. No demoran un segundo en atender a los clientes que detienen sus automóviles en el lugar conocido como parada obligatoria. Tan popular se ha...
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