El huevo es un alimento muy valioso desde el punto de vista nutricional, ya que es 100% natural, nutritivo y aprovechable. Además, ofrece un bajo aporte calórico y es una excelente fuente de todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para tener energía y cumplir con sus funciones diarias.
Aporta proteínas de fácil digestión, de alta calidad y todos los aminoácidos esenciales en la proporción ideal que nuestro cuerpo necesita. Es relevante destacar que el huevo forma parte de la Guía Alimentaria de Paraguay y que su consumo trae varios beneficios a la salud en todas las etapas de nuestra vida, indica al respecto la licenciada Doris Villalba, encargada del departamento de Nutrición de la empresa Nutrihuevos.
La composición nutricional del huevo hace que este tenga un elevado poder saciante, además puede estimular el metabolismo y ayudar en la formación de músculos, siendo así una buena alternativa alimentaria para evitar el sobrepeso o la obesidad.
Los estudios de investigación han demostrado que comer huevos puede ayudarnos a prevenir enfermedades cardiovasculares e incluso aumentar el colesterol bueno. El huevo nos aporta cantidades significativas de vitaminas (A, B2, B12, D, E) y minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo, zinc). La acción antioxidante de algunas vitaminas y minerales nos ayudan a proteger a nuestro organismo de diversos procesos degenerativos (como cáncer, diabetes, cataratas) y otras.
La luteina y zeaxantina son antioxidantes que se encuentran en los huevos que nos ayudan a prevenir la aparición de enfermedades del ojo, como cataratas. El huevo es rico en colina, nutriente que cuida la función del cerebro y evita enfermedades como el alzhéimer. Consumir huevos puede ayudarnos a mejorar nuestro rendimiento cognitivo y al desarrollo de los huesos.
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