La obesidad y el hambre, los dos grandes males de América Latina

Actualmente, la región se sitúa en segunda posición en la clasificación mundial, justo después de América del Norte. Al mismo tiempo, a pesar de que la producción agrícola y alimentaria en América Latina es excedentaria, la cantidad de personas en situación de inseguridad alimentaria, es decir, que padecen hambre, “aumentó por tercer año consecutivo”. Los expertos alertan también sobre el fuerte alza del consumo de proteínas de origen animal, en una región donde la dieta solía ser rica en cereales, raíces, tubérculos y legumbres. ...[Leer más]