La Nación / Restaurante Sukiyaki: un lugar en Asunción que reúne lo mejor de Japón

Sukiyaki es un restaurante familiar que va por la tercera generación. Abrió sus puertas en 1970 y desde entonces ofrece una propuesta gastronómica única que reúne lo mejor de Japón a través de una amplia carta que invita a experimentar todos los sabores de la cocina tradicional japonesa.

Verónica Giménez, - Fotos: gentileza Restaurante SukiyakiPertenece a la familia Uchiyamada, radicada en Paraguay desde 1955, y su nombre deriva del plato japonés “sukiyaki”, conocido como reconfortante y satisfactorio. Al comer entre varias personas e incluso de la olla, refleja la importancia cultural de compartir la comida como una forma de conexión social en un ambiente hogareño, acogedor y cálido.La idea de ofrecer comida tradicional japonesa fue de la abuela Kiyoko, quien tres años después de llegar al país, despertó la curiosidad de los comensales y se dedicó a ofrecer los sabores de...

al local: el sukiyaki. Un plato que en japonés significa “reconfortante

y satisfactorio”LOS FAVORITOS DE LA CASAEl primer lugar ocupa el “sukiyaki” que lleva carne de res finamente cortada, tofu, acelga japonesa, cebolla, negui (verdeo), brote de soja, shimeji y harusame que se cocina en una olla con caldo dulce a base de salsa de soja. Se acompaña con el arroz blanco y el agregado del fideo udon es opcional, pero bastante recomendado.Entre otras especialidades de la carta, está el sushi que se destaca como un plato con riqueza cultural, también el niguiri que consiste en el pescado crudo por encima y el arroz sazonado por debajo, donde la frescura del...