La Nación / Jóvenes apuntan a nueva generación de agricultores

El objetivo es generar más productos alimenticios en un espacio más reducido, pero de primera calidad.

Muchos países están incursionando en la agricultura urbana, por ello un grupo de jóvenes emprendedores deci­dió producir brotes comesti­bles (microgreens), que son una versión pequeña de vege­tales, cosechados a partir de la primera o segunda semana de germinación. Los mismos son un superalimento, que aparte del intenso sabor y de sus colores llamativos, tie­nen 40 veces más nutrien­tes en comparación a los ya maduros, es decir, física­mente es menos, pero con­tienen mayor aporte nutri­cional.Los jóvenes dueños de High Farm comentaron que los micro verdes son cultivados en un ambiente...