La Nación / Feminidad por bandera: Hélène Darroze, chef cinco estrellas

En un año durísimo para la gastronomía, la chef francesa Hélène Darroze logró una hazaña inédita: pasó de tres a cinco estrellas Michelin, convirtiéndose en la segunda mujer más recompensada del mundo por la guía de referencia, con una cocina que reivindica femenina, “más emotiva que técnica”.Darroze, un rostro muy conocido en Francia por su participación en el popular programa culinario “Top Chef”, se consagró en enero en la cima de la gastronomía mundial, al obtener una tercera estrella por su restaurante “Helene Darroze at The Connaught” de Londres y recuperar una segunda con el parisino “Marsan”.Lea más: Explorador venezolano pierde décadas de investigación en incendio, pero no claudicaUn hito solo superado por su compatriota Anne-Sophie Pic (8 estrellas) y que la chef, de 53 años, todavía “no se acaba de creer”. Se trata más de emociones a las que se suma una técnica y no de técnicas a las que se añade eventualmente una emoción”, dice Darroze, subrayando que no busca criticar a los hombres, por cuya cocina profesa “un gran respeto”.Lea más: Expertos de OMS piden a China “más datos” sobre casos iniciales de COVID-19Pese a haberse criado entre cazuelas y sartenes, Darroze estudió en la escuela de comercio porque era “lo que tocaba” en los años 1980, hasta que el celebérrimo chef Alain Ducasse la animó a lanzarse en la alta cocina en el “Louis XV”, de Montecarlo. ...[Leer más]