El nitrito de sodio y el nitrato de sodio son sustancias químicas que los fabricantes añaden a los productos procesados. Foto: Ilustrativa
El consumo de ciertos conservantes, muy presentes en la alimentación, está asociado a una frecuencia ligeramente mayor de cánceres y diabetes, según muestran dos amplios estudios franceses publicados el jueves. Existen “múltiples asociaciones entre conservantes ampliamente utilizados en alimentos y bebidas industriales presentes en el mercado europeo y una mayor incidencia de cánceres”, en particular de mama y de próstata, según el primero de estos estudios, publicado en la revista BMJ.El segundo, realizado por el mismo equipo del Instituto Nacional de la Salud y la Investigación Médica y...
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