La Nación / “Chuta”, Paquita y Miguela

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Este Domingo de Gloria, Toni nos invita a observar la obra “Chiperas” de doña Miguela Vera, degustando una rica chipa “Paquita”.

Este Domingo de Gloria, Toni nos invita a observar la obra “Chiperas” de doña Miguela Vera, degustando una rica chipa “Paquita”.Por Toni RobertoCHIPA PAQUITAJamás nos pregunta­mos el porqué de esta denominación y solo conocemos la famosa receta que utilizamos para prepa­rarla, sin siquiera imaginar que fue creada por una argen­tina llegada al Paraguay con su familia hace muchos años. Paquita formó una fami­lia en Asunción y se dedicó a la cocina desde muy joven en su legendaria casa de la calle Lomas Valentinas 1357 siendo alumna de Josefina Velilla de Aquino.“Chichita” Velilla, como la...

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