“El tip de un buen profesional es sellarlo”, puntualiza Alberto Salto. Foto: TikTok @el_as_carnicero
Madrid. Europa Press.Cocinar un filete a la plancha y ver cómo empieza a soltar agua es un problema habitual en muchas cocinas. Esto suele generar la idea de que la carne es de mala calidad o ha sido inyectada con agua, pero, según los expertos, hay otros factores que explican este fenómeno.En este sentido, Alberto Salto, carnicero con más de 32 años de experiencia y conocido en TikTok como @el_as_carnicero, ha explicado en un vídeo los principales motivos por los que la carne libera jugos al cocinarse y qué se puede hacer para evitarlo.Por qué suelta aguaSegún Salto, hay tres razones...
Leer la nota completa en Diario La Nación
