Giovanna Pederzani, propietaria De la Casa de Pederzani, Charito Povigna, experta en tortas artesanales, José D´ Alonzo, maestro pastelero de la Escuela de Pastelería Profesional de Buenos Aires - Argentina, el chef José Alves, maestro chocolatero y pastelero de la empresa Mavalerio de Brasil y Gert Grim, propietario de la Confitería Grimm´s. la elaboración de los bizcochuelos, rellenos, cobertura, decorado, sabores y el orden al momento de realizar el trabajo, además la higiene también sumará en el puntaje final Los premios serán en efectivo y estarán distribuidos de la siguiente manera: Profesional, primer premio: Gs. 4.000.000 y tercer premio Gs. 2.000.000 y tercer premio Gs.
El Campeonato Nacional de Decoración de Tortas llega en su 13° edición con la temática "A Puro Chocolate". Se presenta por primera vez con dos categorías, profesional y amateur, la segunda se incorpora con el objetivo de dar una oportunidad a las personas que se están iniciando en este ámbito, así pueden demostrar sus habilidades en repostería, adquirir experiencia y actualizarse.
La actividad está prevista para el 12 de junio, en el Sheraton Asunción Hotel, desde las 14:00 y es de acceso libre. El evento es organizado por Parafood International con el apoyo del Centro de Formación y Capacitación (Inforcap)
El mercado de la pastelería a nivel país ha avanzado bastante, en comparación a años anteriores, ya que en la actualidad se puede apreciar nuevos negocios (confiterías, cafés), que constantemente se ven en la necesidad de innovar de acuerdo a la demanda y las exigencias de los consumidores. Lo que se refiere a producto, el chocolate está ocupando un papel importante en el rubro de la pastelería, manifestó Takako Ito, directora de Inforcap.
Ito explicó que por medio de esta competencia buscan el intercambio de conocimientos entre los concursantes, además de la actualización y valoración que se merece el profesional de repostería.
Leer la nota completa en Economía Virtual
