La escuela que enseña a alumnos a hacer hasta queso gourmet

Cerrito, una casa de estudios autosustentable con unidades de negocio productivas y dos bachilleratos.

Cerrito, una casa de estudios autosustentable con unidades de negocio productivas y dos bachilleratos. El Hotel y Escuela Cerrito de la localidad de Benjamín Aceval, Chaco paraguayo, conocido por su autogestión desde hace algún tiempo por sus unidades productivas para el sustento de la institución y de los alumnos que residen allí como internado, empezó a dar más que hablar hace algunos años con la llegada de un español que logró producir un queso tipo ibérico con la ayuda de los propios alumnos en una pequeña planta láctea que lograron montar. Hoy, el maestro quesero Ricardo Negrete se...

AMALIO ENCISO Amalio Enciso es el actual vicedirector y egresado de la primera promoción de la escuela, desde que la Fundación Paraguaya asumió la administración. Proveniente del distrito de Santaní, criado por padres agricultores, al finalizar el colegio accedió a una beca completa de la Universidad Zamorano de Honduras, para la carrera de Agronomía. “Siempre quise trabajar acá, porque es mi segunda casa”, señaló. “Llegué a estar 2 años sin verlos”

MARÍA LOURDES VILLALBA En el 2015 cuando María Lourdes Villalba ingresó a la Escuela Cerrito tenía 17 años, y dejó a su familia en la localidad de Laguna Escalante a 800 km de Benjamín Aceval, departamento de Presidente Hayes, para estudiar, aprender oficios y terminar el bachillerato. Hizo su práctica en la planta láctea, y al terminar el colegio quedó como encargada, pese a no ver más a sus familiares incluso durante 2 años. “Quiero trabajar en el rubro”

RITA VERUTI Proveniente de San Lorenzo, Rita Veruti con 17 años hace el tercer curso del colegio, que conoció a través de un tío que ya fue alumno de la institución y le interesó, luego apoyada por sus padres ingresó y al rotar en las prácticas, se dio cuenta que lo suyo era la planta láctea. “Siempre me llamaron la atención los productos lácteos, y me gustaría estudiar y trabajar en el rubro”, expresó instando a los jóvenes a animarse. “Sabía que acá iba a aprender”