Alicia García de FranciscoSan Sebastián, 22 sep (EFE).- Mauro Colagreco es el cocinero y dueño de Mirazur (Menton, Francia), el mejor restaurante del mundo según The The World's 50 Best Restaurants. En 2020 llegó la pandemia, el cierre de los establecimientos y una crisis de la que el argentino resurgió tras un proceso lleno de emociones que cuenta en el documental "Reiventing Mirazur".
La emoción por la cocina de Mauro Colagreco se cuela en San Sebastián
Una película que forma parte de la sección Culinary del Festival de San Sebastián y que ha presentado Colagreco, acompañado de gran parte de un equipo que le acompaña en el restaurante y que le apoyó en su locura de nuevo proyecto, hacer un menú según las fases de la luna.
Dirigido por Vérane Frediani y Franck Ribière, el documental no pretendía documentar ni el cierre ni el resurgir del triestrellado restaurante ubicado en Menton, en la Costa Azul francesa. Iba a ser algo más cotidiano sobre el trabajo de Colagreco al frente del mejor restaurante del mundo.
El rodaje comenzó a finales de 2019 pero pronto llegó la pandemia, el cierre de Mirazur y el proceso de Colagreco, que dedicó sus días a cuidar obsesivamente su huerto sin parar de dar vueltas a una idea: que el descanso forzado tenía que hacernos cambiar y, en su caso, dar un giro radical a su cocina.
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