París, 9 may (EFE).- ¿Qué comerán los 15.000 atletas de 206 naciones que estarán en los JJOO de París 2024? Según la multinacional de restauración Sodexo, sus platos procederán en un 80 % de productos "made in France" y buscarán respetar las diferencias culturales y religiosas, contemplando, entre otros, el rito musulmán "halal".
La comida de los 15.000 atletas de los JJOO de París tendrá un 80 % de productos locales
Sodexo, una medallista olímpica francesa y varios chefs, entre ellos Akrame Benallal (dos estrellas Michelín), presentaron este lunes en los muelles de Javel, en el Sena, las líneas generales de los menús y hablaron de los desafíos en un mundo cada vez más preocupado por consumir productos de proximidad a fin de reducir la huella ecológica y aumentar la sostenibilidad ambiental.
"Es cierto que los plátanos o el arroz no podemos traerlos de la región parisina, como tampoco el pescado, pero todos ellos tendrán un certificado de sostenibilidad", aclaró Philipp Würz, responsable de catering y de gestión de residuos de los JJOO París 2024.
El objetivo de la organización es reducir la huella ecológica de las importaciones, por lo que Sodexo pretende abastecerse en un 80 % de productos procedentes de Francia, entre los que un 25 % serán de un radio de menor a los 250 kilómetros. Una meta complicada teniendo en cuenta las 40.000 comidas diarias que se servirán en la Villa Olímpica.
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