Sevilla, 26 sep (EFE).- La cocina de alta montaña para deportistas y también turistas que visitan zonas de gran altitud en Bolivia se ha hecho un hueco en la primera edición de la feria agroalimentaria y gastronómica Auténtica Premium Food Fest de la mano de las 'cholitas escaladoras'.
La cocina de alta montaña se hace hueco en la feria Auténtica con 'cholitas escaladoras'
Dos representantes de 'cholitas escaladoras', mujeres indígenas que con sus vestidos típicos escalan montañas, participan este martes en Auténtica, que se celebra en Sevilla (España), invitadas por la chef Pepa Muñoz del restaurante 'El qüenco de Pepa', donde contarán su experiencia y expondrán sus recetas de cocina de alta montaña.
Ana Lia Gonzales, deportista y guía de montaña, y su madre, Teodora Magueño, que se encarga de preparar comida para los deportistas que escalan montanas en Bolivia y para los turistas que acuden a visitar zonas de gran altitud, forman parte de las 'cholitas escaladoras', un grupo de mujeres que reivindican su cultura y la igualdad de las mujeres indígenas.
Su madre es la encargada de cocinar para los deportistas que acuden a La Paz (Bolivia) para escalar sus montañas y prepara, según ha contado Teodora, una comida muy ligera con productos naturales típicos de la región y generalmente prepara sopas y pasta de coca para combatir el llamado mal de altura.
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