Al ritmo del vallenato y la cumbia se disfruta de los sabores de Colombia y sus tradiciones culinarias reinterpretadas por el chef Beto Alvarez, que con sus coloridos platos nos invita a un viaje por sus tierras.
La Candelaria es un pedacito de Colombia en Paraguay. Su ambiente pintoresco y alegre está pensado para que se sienta como en Cartagena con la cocina a la vista, la bicicleta con carrito y algunas mesitas en la calle peatonal, que invitan a descubrir una diversidad de ingredientes y tradiciones.
Beto Alvarez y Gloria Recalde decidieron en 2018 aventurarse y apostar por la comida de sabor y sazón colombiano, bajo el nombre de “La Candelaria” en honor a la santa patrona de Cartagena de Indias. El restaurante que emprendieron juntos además transmite los placeres de su tierra de origen, como la música y tragos, que también forman parte de su temática.
“La idea desde el inicio fue ofrecer esa algarabía colombiana, por eso instalamos shows y performance todos los días en el almuerzo y cena con bailes típicos y personajes de la cultura de carnavales de Barranquilla. Para que con la misma energía que se bailan la cumbia, salsa y otros ritmos, se disfrute de una sabrosa comida”, resaltan.
La Candelaria es un lugar ideal para animarse a probar cosas nuevas, pero también está pensado para los que hayan probado la cocina colombiana y quieran revivir sus recuerdos gastronómicos. Para Gloria y Beto, la experiencia que brindan desde el más mínimo detalle es esencial, por eso a sus comensales no los definen como clientes, para ellos son “parceros”.
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