El cerebro requiere un suministro constante de combustible, al decir de la nutricionista Carolina Sosky. Ese “combustible” proviene de los alimentos que se consumen, y lo que hay en ese combustible marca la diferencia. En pocas palabras, lo que comemos afecta directamente la estructura y función del cerebro y, en última instancia, el estado de ánimo.
Carolina Sosky, experta en nutrición personalizada afirma que al igual que un auto caro, el cerebro funciona mejor cuando recibe combustible premium. “Comer alimentos de alta calidad que contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes nutre el cerebro y lo protege del estrés oxidativo y de los radicales libres producidos cuando el cuerpo usa oxígeno, lo que puede dañar las células.
“Está comprobado que ciertos alimentos y nutrientes ayudan al cerebro a producir sustancias químicas que pueden afectar el estado de ánimo, la atención y concentración, mientras que otros alimentos pueden reducir la energía y el bienestar”, señala la nutricionista Carolina Sosky.
Afirma Sosky que la mejor alimentación para mejorar el estado de ánimo es aquella que combina carbohidratos complejos con proteínas magras y alimentos de colores. Por ejemplo, los carbohidratos complejos de los alimentos integrales (como batata, avena, porotos y quinoa) pueden aumentar la disponibilidad de la sustancia química del cerebro: serotonina, que te ayuda a sentir bien.
“La serotonina es un neurotransmisor que además ayuda a regular el sueño y el apetito, a mediar en los estados de ánimo e inhibir el dolor. Aproximadamente el 95% de la serotonina se produce es en el tracto gastrointestinal, y a su vez el tracto gastrointestinal está revestido con cientos de millones de células nerviosas o neuronas, por lo cual tiene sentido que el funcionamiento interno del sistema digestivo, no solo lo ayude a digerir los alimentos, sino también guíe las emociones”.
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