Madrid, 17 oct (EFE).- La tradición y la cultura de Perú protagonizan esta semana las Jornadas Gastronómicas que este país sudamericano celebra en Madrid, con un programa culinario organizado por diversos restaurantes peruanos presentes en España.
Jornadas Gastronómicas de Perú homenajean la tradición culinaria en España
Inauguradas este lunes por el embajador del Perú en España, Óscar Maúrtua de Romaña, se desarrollan en un hotel de Madrid del 17 al 23 de octubre.
"Los locales gastronómicos peruanos en España han contribuido a aumentar el prestigio de nuestra cocina en el mundo y a ampliar su concepción original a través de la combinación de técnicas criollas, sabores prehispánicos y potajes andinos con la cocina europea y mediterránea, así como su fusión con técnicas asiáticas que han generado (...) expresiones mixtas como la gastronomía 'chifa' y lo 'nikkei'", comentó el embajador.
Para Maúrtua de Romaña, que en España, un "destino culinario internacional", se puedan encontrar más de 250 restaurantes peruanos es "todo un orgullo" porque ofrecen platos "de todas las regiones del Perú".
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