Madrid, 22 sep (EFE).- La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) presentará en octubre un manifiesto con claves para impulsar la nueva gastronomía del siglo XXI, que debe ser "saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria", adelantó este jueves su presidente, el español Rafael Ansón.
Iberoamérica apuesta por una gastronomía saludable, solidaria y sostenible
Fue en el festival Celebremos Iberoamérica (CIB Fest 2022), impulsado por la Organización de Estados Iberoamericanos (OEI) en colaboración con embajadas, Casa de América y Ayuntamiento de Madrid, que en su segunda edición ha dedicado unas jornadas al patrimonio gastronómico.
Las catorce entidades nacionales de gastronomía que conforman la Academia Iberoamericana buscan "los apoyos públicos, privados, institucionales y empresariales que garanticen la evolución favorable del mundo gastronómico en los próximos años".
El texto abarca los cuatro eslabones de la cadena alimentaria: producción, industria, distribución y comercio y consumo final en la hostelería.
Leer la nota completa en Diario ABC
