El anuncio del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) de la habilitación del mercado de Israel para la exportación de carne ovina representa un hecho histórico para Paraguay. Sobre este punto, ABC Campo conversó con el presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores Ovinos (APCO), Luis Salinas.
“Fue una noticia realmente espectacular la apertura de Israel para la carne ovina. La APCO viene trabajando hace 45 años, y uno de los sueños es la capacidad de poder exportar. Si bien todas las asociaciones de razas ovinas incorporadas a nuestra entidad, como la Texel, Hampshire, Santa Inés, Dorper, Poll Dorset y últimamente la Frisona, cuentan con una alta calidad genética, ahora debemos empezar a trabajar fuerte en lo referente a volumen, a aumentar la majada nacional”, explicó el dirigente gremial.
Para Luis Salinas es claro que a lo largo de estos años se ha trabajado intensamente y el sector ha logrado llegar a obtener calidad en el producto; sin embargo, hay un reto por delante que es crecer en cantidad.
“Las conversaciones con todas las asociaciones ya las venimos haciendo y son conscientes de que si cada uno lo encara en forma individual, vamos a fracasar. Debemos apuntar a trabajar juntos, incluso ya estamos contactando con las asociaciones del interior para seguir sumando, porque hay requisitos que se deben cumplir y venimos trabajando las guías de traslados, la parte sanitaria y otros temas adicionales”, confirmó el directivo.
El frigorífico habilitado para la exportación de carne ovina es el Frigorífico Victoria, el cual reunió todos los requisitos exigidos, confirmó Salinas. “Hace dos años el censo reflejó que existen aproximadamente un millón de cabezas de ovinos en Paraguay y hoy estaría en torno a un millón trescientas mil cabezas”, explico Salinas.
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