El desafío empezó con la importación de uvas congeladas de Mendoza para continuar con un sueño familiar, luego convertir a uno de los entornos más extremos del Chaco paraguayo (Pozo Hondo) en una plantación de viñedos, para finalmente montar una bodega de vinos con catas guiadas en un país de tradición cervecera. Así se empieza a reescribir la historia de la vitivinicultura nacional.
El vino es mucho más que una bebida, a través de su sabor podemos viajar por su origen, su historia y el relato del hacedor. Con uvas traídas de Mendoza, Argentina, y una producción nacional instalada en Paraguay, la inició un modelo inédito vitivinícola en el país.
Su historia combina tradición familiar, innovación técnica y una apuesta firme por desarrollar viñedos en el Chaco paraguayo como alternativa sustentable a los vinos importados.
César Giacometti, cordobés de nacimiento y afincado en Paraguay, en entrevista con ABC Negocios comentó cómo emprendió un camino poco transitado en Paraguay: producir vino de alta gama con uvas provenientes de Mendoza, una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas del mundo.
Todo comenzó como un homenaje al padre de César y un hobby, luego fue tomando forma de proyecto empresarial con identidad nacional y una inversión de cerca de US$ 1 millón, pese a las barreras climáticas, logísticas, culturales y económicas. Te contamos la visión desafiante, un sueño familiar y un emprendimiento, en el sabor de una copa con aroma a historia.
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