El paraguayo Antonio Tomás Yegros Colmán (38) obtuvo el primer puesto en la “Campeonato Sudamericano Scuola Pizzaioli”, llevado a cabo recientemente en Buenos Aires, Argentina, en la categoría Pizza Gourmet. El compatriota utilizó como condimento especial el cedrón kapi’i y ahora se alista para el mundial de pizza en Italia.
Ganó campeonato sudamericano de pizza con ingrediente especial: cedrón kapi’i
La segunda edición del Campionato Scuola Pizzaioli se llevó a cabo en Buenos Aires, Argentina, los días 1, 2 y 3 de octubre, con la participación de los , de la cual participaron 65 chefs de Argentina, Uruguay, Perú, Chile, Brasil, Bolivia, Colombia, Venezuela, Paraguay y Cuba.
El paraguayo obtuvo el 1er Puesto en la categoría Gourmet, el Tercer Puesto en Pizza Fritta y Cuarto Puesto en Margarita Clásica y Contemporánea.
Yegros explicó que en la categoría Gourmet, los participantes son libres de elegir los ingredientes que van a utilizar para crear la pizza. “Yo usé baba ganoush (salsa de berenjena), ajo, higos, hinojo, mortadela con pistachos, queso burrata, aceite de oliva, alfalfa, remolacha, tomillo y un ingrediente muy especial: “cedrón kapi’i”.
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