El libro Poytáva-Origen y Evolución de la Gastronomía Paraguaya, de la investigadora Graciela Martínez, fue ganador en la categoría Best Promotional Artistic work in Gastronomy Tourism en la última edición de la Feria Internacional de Turismo Gastronómico (FIBEGA). Por eso los productores del libro realizaron la fiesta Vení, Vidi, Vori en el Estacionamiento Recoleta (Alberto …
El libro Poytáva-Origen y Evolución de la Gastronomía Paraguaya, de la investigadora Graciela Martínez, fue ganador en la categoría Best Promotional Artistic work in Gastronomy Tourism en la última edición de la Feria Internacional de Turismo Gastronómico (FIBEGA). Por eso los productores del libro realizaron la fiesta Vení, Vidi, Vori en el Estacionamiento Recoleta (Alberto de Sousa y Cruz del Defensor).
ASUNCIÓN.- Estuvieron presentes la autora del libro Poytáva – Origen y Evolución de la Gastronomía Paraguaya y la chef de Pacurí Sofía Pfannal, quienes prepararán el plato principal presentado el FIBEGA, el vori vori.
A un poco más de un año del lanzamiento del libro Poytáva – Origen y Evolución de la Gastronomía Paraguaya, publicación desprendida de más de 30 años de recolección de recetas y técnicas de cocción, muchas de ellas ya desaparecidas definitivamente, sigue en tránsito alrededor del mundo, ubicándose en el radar de gastrónomos y amantes de la cocina.
La labor investigativa de Graciela le condujo hasta lejanos asentamientos, donde entabló vínculos y conversaciones con pobladores, la autora fue rescatando viejas recetas paraguayas, las que luego plasmó en el libro, estudiando la geografía de nuestro país junto con las tradiciones culinarias, los relatos de los indígenas y el crisol cultural derivado de la influencia europea.
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