...
La faena de vacunos en los países del Mercosur alcanzó un máximo en 2025, consolidando una década de crecimiento sostenido de la actividad industrial cárnica en la región.
De acuerdo con un análisis de la consultora Faxcarne, el año pasado se procesaron más de 48,5 millones de cabezas, considerando la actividad de las plantas exportadoras de Brasil y Paraguay y las plantas habilitadas de Argentina y Uruguay.
Este volumen representa un incremento interanual del 3,5% y se ubica 27% por encima del piso registrado en 2021, apenas cuatro años atrás. En términos absolutos, la recuperación implica un aumento superior a 10 millones de animales faenados en ese período, reflejando el fuerte dinamismo que tuvo la cadena cárnica del bloque tras la salida de la fase más restrictiva del ciclo ganadero.
Según Faxcarne, si se estima un peso medio de faena de 256 kilos, la producción total de carne vacuna en las plantas consideradas habría alcanzado 12,4 millones de toneladas en 2025.
Leer la nota completa en Valor Agro
