La faena bovina de noviembre bajó 7,2% interanual. El acumulado del año es positivo, impulsado por el mayor peso promedio.
El faenamiento de bovinos mostró una desaceleración en noviembre, tras un arranque de año más dinámico. Si bien el mes cerró con menor volumen que en 2024, el acumulado aún refleja un desempeño positivo impulsado por mayores pesos de faena.
El sector cárnico marcó un noviembre más moderado en comparación con la primera mitad del año. Los frigoríficos procesaron 176.431 bovinos, una cifra 7,2% inferior al mismo mes del año pasado. Esta merma también se observó en las toneladas de carne obtenidas, que llegaron a 45.549, lo que significó una baja interanual del 1,9% en este indicador.
Sin embargo, la reducción en volumen no impidió un avance en productividad. El peso promedio por animal alcanzó 258,2 kilos, aumentando 9,8 kilos frente al registro previo. Este comportamiento permitió sostener parte del rendimiento incluso con un menor número de cabezas faenadas.
En el ranking de actividad mensual, Belén lideró con 34.404 animales procesados, seguido por Concepción, Victoria y Frigochorti. En conjunto, estas plantas concentran casi la mitad de la producción de noviembre, mostrando una fuerte presencia dentro del movimiento industrial. Tanto Victoria como Frigochorti destacaron además por incrementar su volumen interanual.
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