Estados Unidos cambió drásticamente sus directrices nutricionales al invertir la pirámide alimentaria, priorizando proteínas animales. La reforma, anunciada en enero por Robert F. Kennedy Jr., provoca división entre expertos, quienes alertan sobre sus posibles riesgos para la salud pública.
ha dado un giro radical a sus directrices nutricionales al presentar una nueva pirámide alimentaria invertida, que coloca la carne, el pollo, el queso y los lácteos en la base que antes ocupaban los cereales.
El cambio, anunciado en enero por el secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., va mucho más allá de los lineales de los supermercados: sienta las bases de los programas gubernamentales de nutrición, desde los comedores escolares hasta los servicios de alimentación militar y hospitalaria, informa la Deutsche Welle.
El núcleo de la reforma es un aumento significativo de la ingesta diaria recomendada de proteínas, que pasa de 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal a un rango de entre 1,2 y 1,6 gramos por kilogramo. Esta cifra casi duplica las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de países como Alemania.
La nueva pirámide se plantea como herramienta para combatir enfermedades extendidas, como la obesidad y la diabetes. Para ello, endurece las restricciones al consumo de azúcar, gaseosas y alimentos altamente procesados, instando a la población a cocinar más con ingredientes frescos.
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