Entre los amantes de la parrilla es difícil encontrar a quien no haya disfrutado de un gigantesco tomahawk, unos churrascos o unas ribs con salsa bbq. Para los fieles seguidores, cocinar este tipo de
Entre los amantes de la parrilla es difícil encontrar a quien no haya disfrutado de un gigantesco tomahawk, unos churrascos o unas ribs con salsa bbq. Para los fieles seguidores, cocinar este tipo de carne se termina convirtiendo en un arte. Sin embargo, ya era conocido por estudios previos que el consumo en exceso no es bueno para la salud. Y ahora, aparece un nuevo estudio que se encarga de recordarlo. Incluso, este muestra datos que exponen una relación crítica entre las carnes rojas y la salud cardiaca.
Estudios previos que analiza los efectos de las carnes rojas en el corazón, no entregaban resultados concluyentes. De hecho, cuando se publicaba alguna investigación importante, por lo general se encontraban errores o como lo describe Slash Gear “falta de coherencia”. Entonces, un equipo de científicos liderados por la Dra. Zahra Raisi-Estabragh, investigaron los datos de 20 mil personas registradas en el Biobanco del Reino Unido. Es importante señalar que los científicos detallaron que su estudio fue observacional.
Para que el análisis no fuera sometido a escarnio y desaprobación, el equipo dirigido por la doctora Zahra tomo en cuenta cada uno de los factores influyentes en la salud cardíaca. Es decir, identificó a los consumidores regulares de tabaco o cigarrillos y a quienes presentaban alto índice de masa corporal (IMC), quienes, lejos de querer insultar a alguien, es muy probable que sufran de una enfermedad del corazón o estén encaminados hacia ella.
¿Qué sería de la parrilla en una tarde de primavera o verano, sin las carnes rojas? Algo que deberían considerar de vez en cuando, si queremos cuidar nuestra salud. Con todos estos factores influyentes separados, Raisi-Estabragh emitió sus resultados en un informe.
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