El Ministerio de Salud recuerda y recomienda consumir legumbres por sus importantes beneficios, entre los que se destacan: el aporte de proteína y fibra al organismo y la disminución del colesterol en la sangre.
El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición - (INAN) del Ministerio de Salud recomienda el consumo de las legumbres, por sus variados beneficios para nuestro cuerpo. En Paraguay, las legumbres secas más conocidas son: Los porotos (poroto San Francisco, poroto colorado, poroto palito o kumanda ybyra´i, kumanda hü), habilla (negra y carioca), habas, garbanzo, lentejas, soja, entre otras. Imagen ilustrativa. Las legumbres secas son ricas en proteína vegetal, hidratos de carbono complejo, fibra alimentaria, vitaminas del complejo B y minerales, como calcio, hierro y fósforo. Según el...
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