Bogotá, 18 nov […]
Bogotá, 18 nov (EFE).- El dinamismo y las novedades de la industria quesera se exhiben esta semana en el XII Salón del Queso de Bogotá, el más importante para el consumidor final de América Latina, que cuenta con una notable participación española.
En la feria, que regresó al formato presencial tras dos años de pandemia, los visitantes tienen durante cuatro días una oferta de más de 400 referencias de quesos frescos, madurados y artesanales de Colombia, España, Francia e Italia, así como conferencias y clases de cocina, además de catas de quesos, maridaje con vinos y licores y espectáculos musicales.
«El mundo del queso es un mundo dinámico y a eso venimos, a moverlo, a difundir, a comunicar que hay productos nuevos, que hay tendencias nuevas, y venimos a compartirlas con el público aquí en Colombia, un mercado en expansión», dijo a EFE Félix Pérez, fundador y director de la empresa Spanish Cheese S.L., con sede en Albacete, provincia de Castilla La Mancha.
Según Pérez, su empresa, que distribuye quesos en cerca de 50 países de cinco continentes, viene «a proponer novedades, hacer que la propuesta del queso sea divertida, sea diferente y no monótona», y en el mercado colombiano tiene en los supermercados de la cadena Éxito y Carulla, organizadora del Salón, quesos con «once medallas internacionales por calidad y por prestigio».
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