La comida japonesa cada vez tiene más adeptos en Paraguay. A los restaurantes especializados se sumaron varios que más allá del boom del sushi, experimentan con versiones locales de platos asiáticos. Y está buena la fusión.
Mi última vez con el sake no había sido buena. Fue una noche calurosa de diciembre en la que unas versiones de sake saborizado, muy frío, muy rico y servido con amabilidad en la Embajada del Japón, casi me ponen, accidentalmente, en el estanque del fino jardín de la sede diplomática. Pero esa es otra historia, más propia de una comedia al estilo “The Party”, así que volvamos a lo que nos convoca en esta crónica.
El sake es un vino de arroz. No es un destilado y pese a su apariencia de aguardiente poderoso es una bebida suave y agradable.
Sukiyaki es pionero a la hora de hablar de comida japonesa en Asunción. Están en el mismo lugar desde 1970. Ahí yo tuve mi primer encuentro con la comida japonesa, de esto ya hace muchísimo tiempo, volver a este restaurante es siempre un placer.
Susana Chieko Nagasawa, propietaria de Sukiyaki, organizó junto a la somelier Sakura Kojima, algo que llamaron Sake experience, una noche de sake y comida japonesa.
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