Madrid, 24 may. (EFE).- Un total de 525 productores peruanos mantienen viva, cuatrocientos años después, la elaboración del destilado de uva más popular de Perú: el pisco. De ellos, solo ocho lo hacen de manera industrial.
El pisco peruano, una producción artesanal con más de 400 años de historia
Con motivo de la segunda cata de pisco organizada por la Embajada de Perú en Madrid, la sumiller y expresidenta de la Asociación Peruana de Sommeliers, Lucero Villagarcía, reivindicó la producción de la bebida bandera del país como un oficio "artesanal".
"Cuando uno toca la puerta de la bodega puede conversar directamente con el productor, a diferencia de lo que sucede con las grandes bodegas", declaró a EFE Villagarcía.
Según explicó la sumiller, el nombre de "pisco" fue acuñado por los incas y en quechua quiere decir "ave" o "pájaro". Poco después, los españoles le dieron este nombre a una región de la Costa Sur que figura ya en un mapa del año 1574.
Leer la nota completa en Diario ABC
