El reconocimiento, entregado durante el festival dedicado al plato, destaca su valor como símbolo de identidad y su profunda relación con el río Paraná y la historia de la comunidad.
En un acto oficial durante la tercera edición del Festival Cultural y Gastronómico del Pira Chyryry en Ayolas, la Secretaría Nacional de Cultura (SNC) declaró Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional a los saberes, técnicas y prácticas culturales tradicionales asociados al Pira Chyryry del municipio de Ayolas, departamento de Misiones, mediante la Resolución N° 600/2025. La medida reconoce a este patrimonio vivo como parte fundamental de la identidad cultural del país. La entrega oficial del documento tuvo lugar el pasado sábado 6 de septiembre, con la participación de autoridades de la SNC,...
El acto incluyó palabras del representante de la SNC, Sergio Ríos; Beatriz Portillo, del Colectivo Cultural y Turístico de Misiones - Delegación Ayolas; María Victoria Giménez de Ruiz, concejal municipal, y Carlos Duarte, intendente municipal, quienes resaltaron el valor de esta práctica gastronómica tradicional. Posteriormente se desarrolló un extenso programa artístico con la participación de ballets, academias de danza y agrupaciones musicales.
Sergio Ríos, director de la Dirección de Estudios, Antropología, Arqueología y Paleontología de la SNC, señaló que esta es la primera declaración que reconoce un plato típico de la gastronomía misionera. "Para los pobladores, no se trata únicamente de técnicas de fileteado o preparación, sino de la relación con el río Paraná, con los conocimientos de las temporadas de pesca y las formas de encontrar y capturar los peces", explicó.
Agregó que el Pira Chyryry es un símbolo para la comunidad, transmitido por generaciones. Destacó que Ayolas, al ser hogar de personas que llegaron de distintos puntos del país por la construcción de la represa Yacyretá, logró enriquecer la práctica tradicional con aportes de otras regiones.
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