¿Es mejor comer la miga o la corteza?, ¿el pan integral es más liviano que el blanco? Contestamos estas y otras preguntas sobre el pan.
El pan: leyendas y creencias erróneas que tenés que eliminar de una vez por todas
El pan es uno de los alimentos más universales pero al mismo tiempo recaen sobre él gran número de leyendas y creencias erróneas. Se cree que el pan engorda mucho, que la miga engorda más que la corteza, y se prescinde de él cuando “estamos a dieta”… Pero, ¿cuánto influye el pan en las dietas de adelgazamiento?
Todos los alimentos aportan calorías y el pan no es una excepción. Su valor energético, en torno a las 80 kilocalorías por cada ración de 30 gramos, no es muy excesivo, proviene en especial de su nutriente más abundante, los hidratos de carbono. Su contenido en proteínas es escaso y menor aún el de grasa. Sin embargo, pese a no aportar demasiadas calorías, es uno de los primeros alimentos en salir de los menús que tienen como objetivo adelgazar. Algo demasiado frecuente, pero poco acertado.
Pan con queso crema.El consumo de pan generalmente se realiza junto a otros alimentos de aporte calórico muy superior al del propio pan. Muchos tienen una cantidad de grasa considerable, como manteca, salsas, mayonesa, patés, embutidos, fiambres y otros ingredientes.
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