El huevo es un alimento que divide opiniones: unos evitan su consumo y argumentan el elevado índice de colesterol, otros lo consumen a diario. La realidad es que no causa daño, salvo para diabéticos y personas con riesgo cardiovascular, dijo este viernes la nutrióloga María del Carmen Iñárritu.
Para este sector de la población, la experta recomendó limitar el consumo a dos huevos por semana. Un elevado colesterol sérico, señala, puede estar asociado a un aumento del lípido en las células beta del páncreas, las que producen insulina. Ante la sobrecarga de colesterol, el páncreas no puede producir la insulina necesaria. Sin embargo, "en la población general no se ha visto que aumente el infarto o salud general por consumo de huevo", aseguró Iñárritu en el Día Mundial del Huevo. México es el principal consumidor de huevo en el mundo con casi un huevo diario, de acuerdo con la Unión...
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